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青柠檬与黄柠檬的区别?黄柠檬与青柠檬哪个好?[多图]

发布时间:2019-10-12 20:03:00

生活我们常见的柠檬都是黄色,但偶尔也能看到有青色的柠檬,青柠檬是黄柠檬未成熟的样子吗?它们之间有什么区别呢?青柠檬与黄柠檬那个好一些呢?现在就快跟随小编一起来了解一下吧。

1、品种

虽然都是柠檬,但黄柠檬和青柠檬完全是两个不同的品种,两者之间没什么关系,外观上,黄柠檬会随着果实的成熟而逐渐变黄,但青柠檬却是从出现果子一直到成熟都是青色的,黄柠檬的表皮纹理较青柠檬粗糙,肉色显淡黄色,近闻可以感受到浓郁的清香,青柠檬表皮颜色碧绿比较光滑,果肉颜色通透,近闻会有淡淡的柠檬香;

2、营养

站在营养的角度看,青柠檬与黄柠檬的基本差不多,不过青柠檬中的柠檬酸及维生素C的含量要稍稍高一些,口感也更酸一点;

3、味道

国产的青柠成熟后酸味不算太重,回味会有稍稍的苦涩,进口的小青柠则味道极酸;黄柠檬香味浓郁,果肉不如小青柠那般酸,但也是很酸了;

4、食用

国内北方及国外的柠檬以黄色居多,常用于西餐,榨汁可用做调料、去腥增香、切片可泡水,能帮助消脂减肥;南方青柠檬则多见一些,东南亚人通常都喜欢将酸酸的青柠加入菜中,来使菜品更美味、清爽,另外因为青柠皮较薄、也长用作果汁饮料的制作。至于青柠檬和黄柠檬哪个好,这就是见仁见智的事情了,营养两者基本不相上下,具体选择还是食用人的喜好吧。

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